|
Grote
parasolzwam
Macrolepiota
procera
|
Informatie
|
| Nederlandse
naam: |
Grote
parasolzwam |
| Engelse
naam: |
Parasol |
| Wetenschappelijke naam: |
Macrolepiota
procera |
| Beschrijving: |
De
Grote parasolzwam is terecht één van de populairste
consumptiepaddenstoelen. Ten eerste is hij vrijwel niet met andere soorten
te verwarren, anderzijds zijn de mogelijkheden legio! Grote hoeden braadt
men in zijn geheel, gepaneerd als een schnitzel. Stelen worden snel
houtig, maar kunnen goed gedroogd worden en als kruiderij in bouillon
gebruikt worden. Jonge paddestoelen in het trommelstokstadium kunnen
afzonderlijk gebruikt worden, maar ook in combinatie met andere soorten.
PAS OP! Grote parasolzwammen met roodverkleurend vlees en zonder zigzag
tekening op de steel kunnen giftig zijn. Het vlees van de echte Grote
parasolzwam verkleurd nooit roze of rood! |
| Kenmerken: |
Hoed
bolvormig (verschijnend als een trommelstok voor de grote trom, dan vlak
met een verhoogd centrum, Ø 10-25 cm, licht geelbruin tot grijsbruin,
concentrisch gezoneerd met donkerbruine, grove schubben.
Lamellen
wit. Steel 15-30 x 1-3 cm, crème, met viltige, grijsbruine, horizontale
zones, een grote, dubbele, langs de steel verschuifbare, van boven witte
en van onderen bruine ring
en met een knolvormig verdikte voet. Vlees wit. Geur zwak. |
| Verspreiding: |
Algemeen |
|
Voorkomen:
|
In
niet- of weinig bemeste graslanden en bermen en loofbossen en gemengde
bossen op voedselarme grond. |
|
Periode:
|
augustus-oktober |
|
Eerste exemplaar gevonden op:
|
08-09-2004
(Safaripark Beekse Bergen, Hilvarenbeek) |
|
